Flan Casero

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¡Hace el flan de la abuela!

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

12 Huevos
1 Litro de Leche
12 cucharadas de azúcar (1 por huevo)
Esencia de Vainilla
5 cucharadas de azúcar para el caramelo

Procedimiento:

Caramelo: colocamos el azúcar en el savarin, y éste directamente sobre la hornalla a fuego medio, hasta que caramelice y tome un color dorado (¡Ojo que no se queme porque queda amargo!)

Reservamos.

En un bowl, mezclamos los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche.
Con un cernidor o colador, pasamos la preparación al savarin con el caramelo ya entibiado. Esto lo hacemos para que no quede ningún grumo.

Lo colocamos en la cacerola y llevamos a fuego mínimo. Cocinamos por aproximadamente 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos en frío.

TIP: Para un desmolde perfecto, una vez frío, llevar el savarin al fuego medio-fuerte por 3 minutos para que el caramelo se despegue.

Para hacerla en savarin de 18cm, reducir los ingredientes a la mitad.


Para realizar ésta preparación utilizamos los siguientes elementos Essen:

🥄 Cacerola de 24cm (con antiadherente Nova Trimium)

🥄 Savarin

🥄 Batidor

🥄 Bowls

🥄 Cernidor


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