¡Hace el flan de la abuela!
Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
✔ 12 Huevos
✔ 1 Litro de Leche
✔ 12 cucharadas de azúcar (1 por huevo)
✔ Esencia de Vainilla
✔ 5 cucharadas de azúcar para el caramelo
Procedimiento:
Caramelo: colocamos el azúcar en el savarin, y éste directamente sobre la hornalla a fuego medio, hasta que caramelice y tome un color dorado (¡Ojo que no se queme porque queda amargo!)
Reservamos.
En un bowl, mezclamos los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche.
Con un cernidor o colador, pasamos la preparación al savarin con el caramelo ya entibiado. Esto lo hacemos para que no quede ningún grumo.
Lo colocamos en la cacerola y llevamos a fuego mínimo. Cocinamos por aproximadamente 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos en frío.
TIP: Para un desmolde perfecto, una vez frío, llevar el savarin al fuego medio-fuerte por 3 minutos para que el caramelo se despegue.
Para hacerla en savarin de 18cm, reducir los ingredientes a la mitad.
Para realizar ésta preparación utilizamos los siguientes elementos Essen:
🥄 Cacerola de 24cm (con antiadherente Nova Trimium)
🥄 Savarin
🥄 Batidor
🥄 Bowls
🥄 Cernidor
